零陵長田，其村雖然偏遠，但是卻因其世代從事長瓦燒制而享譽湘南，名聞粵桂，被世人譽之為“長瓦之鄉”。

說起“長田長瓦”，這里還有許多故事。長田村位于零陵區的凼底鄉，這里恰是陽明山脈與都龐嶺的結合部，這里是一個風口位置，長年山風呼嘯，飛沙走石，有如萬馬奔騰，大海奔濤；而且酷夏烈日蒸騰，冬日冰天雪地。此外，在都龐嶺、陽明山脈的茶林、五星嶺、凼底冷山、喜塘、五里牌、何家洞一帶，山鼠野貓甚多，每到冬春季節，它們常到村民的屋里尋食，翻墻走瓦，肆無忌憚。因此，蓋房的茅草、杉樹皮，或者是普通的小青瓦，在這里不是被強風刮得七零八落，就是在濕漉的雨水中極易腐朽，抑或被冰雪野貓山鼠毀壞，屋漏問題成為當地百姓最為頭痛的一件大事。 為了克服大風與雨雪天氣對房屋蓋頂的損壞，勤勞智慧的長田村民對傳統小青瓦工藝進行改良，通過瓦泥原材料的改進，瓦片長度和厚度的增加，瓦窯結構的改善，燒制方式的改變，使燒制的瓦片不僅質地堅硬，結實耐用，而且重量是普通瓦片的 2 ～ 3 倍，不易被暴風吹毀與貓鼠翻動。同時， 改進瓦泥配料，使燒制出來的瓦片表面粗糙，增強了瓦片間的摩擦力，使 瓦片搭接得更加嚴實穩當，從而起到了很好的防風雨霜雪的作用。于是長瓦一經問世，便深受周邊百姓的喜愛和歡迎，一時供不應求。長田村村民以制作長瓦為業者眾多，形成了遍地為窯，舉村做瓦的盛況。長田長瓦通過陸路湘粵桂古驛道和瀟水流域縱橫交錯的水上運輸，被運送到五嶺深處，成為百姓喜愛的一種建筑材料。

長瓦的燒制，在工藝方法上與小青瓦的工序大同小異，只是個別細節上存在差別。長瓦的制坯。分別由采泥、曬泥、粉泥、和泥、碼摞、制坯、晾曬七道工藝組成。

在制坯過程中，對泥土的要求很高，必須選用雜質少、黏性好、可塑性強的白釉泥作原料，而不是小青瓦所用的黃泥。原因是黃泥制作出來的瓦片，因結構力和硬度不夠高，做成的長瓦在運輸過程中極易碎損。選用白釉泥燒制長瓦，則克服了這一難題。白釉泥實際上屬于一種陶土，可用這種陶土燒制咸菜壇子、水缸以及地板磚等。因此，用這種陶土燒制出來的長瓦自然質地更結實、品型更規整，表面光鮮而略帶粗糙，蓋在屋上不僅經久耐用，而且非常穩當。

瓦泥的篩選。瓦泥最忌諱的是沙子，若沙子一多，很容易在瓦坯的燒制過程中形成細微坼縫或砂眼，導致瓦片漏水。因此，對泥土必須進行篩選。

而瓦泥的篩選，其前提是先將泥料粉碎。粉碎是燒制長瓦中一道不可或缺的工序。采選出來的釉泥原料，多呈灰白色，像一砣砣石膏。

首先將挖出來的這些泥膏在太陽下曬干，然后進行粉碎。瓦匠在曬料坪上用打豆子的連枷將曬干的釉泥打碎，也有的用碓舂，或用碾子碾，然后再用鐵絲網篩，除去泥土中的沙子。粉碎釉泥是一項很苦力的活，一個強壯勞力一天也粉碎不了多少。20 世紀 90 年代以后，由于機械化進程的加快，改用機械取代人力，才使瓦泥粉碎這道工序變得簡單而高效起來。

長瓦的碼摞與制坯。碼摞與普通青瓦的碼摞一樣，只是小青瓦碼摞是長方形的，而長瓦的碼摞則通常是正方形的。

由于長瓦的每次取料比普通瓦片的用料常常多出一倍以上，分量重， 體力要求更高，其制坯的技術也更難。

長瓦的制坯工具非常簡單，一個刮泥器，一個旋轉平臺，一個瓦模套筒， 一塊瓦衣，一個刮板。然而就是用這等簡易的工具，不僅能制作出精美的瓦片，而且還能制作出鄉村里用于腌咸菜的醬缸。

長瓦燒制工序。長瓦的燒制分為裝窯、燒窯、剎火、出窯、分瓦幾道工藝。但燒制長瓦的窯與燒小青瓦的窯不一樣。長瓦用的瓦窯是一條隧道式的長廊。瓦窯主體用水磚砌成，大部分在地下，窯體內高1.5～2米，寬約1.5米，隆出地面部分高約50厘米左右，形似一片倒扣的長瓦， 其長度從 40 米至80米不等，窯身沿著山坡向上，愈往上窯身愈寬愈高愈大，最高處達2米高。瓦窯首尾間有一個自然落差，這樣既便于煙道順暢，又有利于熱量的最大利用。兩側每隔一兩米左右設有一火口，燒窯時即從長窯最低一端的總火口開始點火，大火燒30分鐘之后，開始依次打開兩側的火口點火、投柴，保持火勢，每一組火口需要持續投柴焚燒20～30分鐘，瓦匠師傅會根據爐膛內瓦坯的燒結顏色和爐壁爐底的溫度決定何時剎火。

裝窯。長瓦裝窯看起來簡單，其實很有訣竅。通常是從窯的尾部裝起瓦坯分層碼放，橫豎整齊成線，間距不宜過寬，瓦坯堆壘時必須前傾后正，也就是愈靠近窯尾的地方愈要堆得正，而愈往前，就要有一個微微的傾斜度。 這樣既便于整窯瓦坯的燒結，更利于瓦坯在燒制過程中互相支撐，不會因 局部溫度的過高而致使長瓦變形或整窯傾塌。

                                                                                   長瓦碼摞。

燒窯，需要的人手最多，需要有人搬運柴火，有人輪流上陣投柴，爐邊的溫度很高，投柴的人非常辛苦，常常是揮汗如雨，一個班下來，人若焦烤過一般，口渴難耐。但是，燒窯也是村里最熱鬧的時侯。在燒窯的夜 晚，一彎冷月懸掛在遙遠的天空，通紅的爐膛映照著燒窯瓦匠喜悅的臉龐。 尤其是那一個個火孔躥出火苗，把整個山崗與天空照得通亮。正如李白《秋浦歌》里所寫的：“爐火照天地，紅星亂紫煙。”

剎火。何時剎火，這是長瓦燒制過程中最關鍵之所在。若剎火時間過早，瓦坯燒制不到火候，出來的產品呈土紅色或灰白色，不結實，易碎損。若剎火時間過晚，爐膛溫度過高，會導致瓦坯熔化變形，甚至整窯瓦坯倒塌。因此，火候直接關系長瓦的產品質量。剎火全看火候，而火候依據兩點：一是窯爐的溫度，二是燒制的時間。在農村燒瓦，既無溫度控制儀，也無時鐘，通常點

一炷香放在爐膛旁，老瓦匠通過看香的長短和爐膛內的顏色，憑經驗去判斷是否剎火。40 ～

60米的長窯，燒窯通常需要 20 ～ 24 個小時。

封窯。封窯比較簡單。當最后一對火口剎火后，即封閉所有火口與窯門，讓其自然冷卻，通常需 2 ～ 3 天，窯溫冷至常溫，便可以出窯。當然，封窯也是有講究的。封窯的功能是讓燒結好的長瓦慢慢降溫，使其燒融的瓦坯重新凝結，以形成堅實的內部結構。

出窯。剎火之后，大約在 2 ～ 3 天便可出窯。出窯時瓦匠從燒火口進入，將燒好的瓦坯筒一個個往外遞送出來。有時趕急，封窯的時間較短，瓦窯內的余溫未降，出窯者常常是汗流浹背，異常辛苦。

分瓦。分瓦是長瓦燒制過程中的最后一道工藝。長瓦的分瓦是在燒結以后，而不是像小青瓦一樣處于半干狀態。分瓦要用一個特制鐵錘輕輕敲擊燒制出來的圓桶瓦坯的縫線，瓦坯會沿縫線裂開成3片。敲擊的力度必須適中，太重的話不是將瓦片敲碎，就是碎開的線條不規整；而敲擊的力度太小，就根本分不開瓦片。

長瓦的質量取決于燒窯過程。燒窯最忌“冷窯”，因此，燒窯的壯漢通常輪流上陣，不停歇地往窯內添柴，保持窯溫在 900℃以上，瓦坯中的釉泥接近熔融的狀態，釉泥內部的分子結構出現重組，從而形成一個整體，不再是松散的泥土，而是燒結成堅實的瓦片。

關于長田長瓦的堅硬質地，我們曾做過一個實驗，一片長瓦放在地上，通?？梢猿惺?/span> 70 ～90公斤的壓力，即一個成年人踩上去，基本上不會開裂。長瓦的結實度通常是小青瓦的5倍，是普通琉璃瓦的2倍。